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今天的消费者要求更多的信息比以往任何时候都在他们购买和吃的食物。这不是一个新现象,但这是一个重要的点食品公司和零售商注意,尤其当他们争夺客户的美元和忠诚。然而,一份新的报告显示将近三分之二的消费者不认为足够食品公司是透明的——他们想要更多的食物比他们发现生产的信息在杂货店。
这种感知透明性略有改善,从2012年仅有19%的消费者说他们认为食品公司共享的足够的信息产品。今天在2014年上升到30%,达到34%,根据该报告题为“发展对食品行业的信任“从西格顿苏利文& FoodThink下沉。信任在杂货店也改善从2012年14个百分点。但很明显,仍有改进的余地。
食品零售商与供应商合作,增加透明度
食品零售商正在注意的消费者日益增长的需求,为更多的产品信息。根据布莱恩·米勒服务副总裁Intesource,杂货零售业的电子外包解决方案的提供者,食品零售商正意识到他们可以提供更多的食物产品信息消费者,他们越有可能建立品牌忠诚度,赢得消费者的信任。
可以为客户提供“更多信息,你越相信你的品牌创建、这是非常重要的,”米勒说。
为了实现这一点,不过,杂货店公司需要做一些挖掘他们的供应链。米勒说零售商越来越多地要求更多的信息从潜在供应商同意与他们合作。零售商想要确保食品供应商遵守全球食品安全标准,例如,可以提供一定程度的可见性他们正在使用的成分。要求使用这种类型的信息是“偶尔”,米勒说,但“现在,他们所有的时间。”他补充说,近100%的食品零售组织Intesource与请求这个更高层次的供应商信息。
另一个行业标准作为公司努力实现更大的透明度的供应链进行更多的定期审计供应商,米勒说。公司应该进行自己的审计的供应商每六到九个月,他说。年度审计只是不剪了。
“现在使用的行业标准是最低,”米勒说。
在幕后尽职调查
安东•泽维尔,CPO兼联合创始人标签洞察力,同意对该信息的需求来自消费者和食品零售商近年来增长。今天,它已经成为一个“绝对必须”的食品零售行业,公司意识到他们需要达到一定程度的透明度和产品信息与消费者。公司也承认他们仍有一些工作要做今天达到的透明度消费者需求。
“有一种急于解决这个挑战,”泽维尔说。
然而,食品零售商正在幕后收集这个增强的产品信息对消费者的需求作出回应。标签的洞察力,例如,与供应商和食品零售商帮助行业“迁移到完整的产品数据透明度,”泽维尔说。使用信息来源如产品标签或图像从一个供应商的包装,标签的洞察力分析数据来确定产品的“属性”,如它含有什么成分和过敏原。泽维尔说,最终的目标是让这些信息在消费者面前,帮助推动透明决策过程在杂货店。
食品零售商与供应商合作的动机是获得尽可能多的产品信息,以提供给客户。omnichannel购物的发展也改变了消费者购买食品杂货,并将继续推动零售商提供产品透明度,泽维尔说,随着消费者在线搜索的食物满足他们的饮食需要。有正确的产品信息将是关键食品零售商提供过滤和更方便的购物体验,他说。
谢谢的千禧一代“B2B2C”运动
首席执行官里克Chavie EnterWorks说,食品公司收集数据的过程中从供应商在食品产品最终与消费者分享是创建一个“B2B2C环境”,移动服务的b2b关系b2c关系。
千禧一代也是一个关键因素的增加粮食需求产品信息。Chavie说这一代想要知道更多关于食物吃——从社会和环境因素的营养数据产品。例如,千禧一代想知道食物是如何成长的,聚集到一起,它是从哪里来的,劳动在创造的过程中使用。他们也注意到过敏如乳糖或面筋,他说。他们想要购买的食物,以满足其特定需求在杂货店和熟食在餐馆吃,也适合他们的需求——正是这种不断增长的需求的个性化,“Chavie说。
社会整体变得更加意识到食物敏感性和日益严格的饮食,这是一个主要推动力的粮食需求的透明度。虽然有些可能记下纯素食主义的兴起或无谷蛋白饮食越来越时尚,重要的是食品行业采取这些迹象超过当前的趋势会随着时间而消除。
“这是不会通过,”Chavie说。
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