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Spend Matters欢迎来自Mintec机会总监Nick Peksa的这篇客座文章。
是的，黄油市场已经发疯了。通常，这些类型的快速价格变动是为香草，原油和货币等市场保留的，但不适合购物订书钉。截至2016年5月底，欧洲黄油期货已建立新的交易月度新月记录，并建立了1,382年的黄油合同。这种现象不仅限于欧洲;全球需求增加，所有类型的脂肪（往抗糖和有机物培训）的需求增加。
自2016年初以来，全球黄油市场价格几乎翻了一番，从每吨3400美元上涨到每吨6150美元，再次创下新的价格记录。
在极端情况下，黄油的定价很难预测，因为与小麦等简单的供应链相比，乳制品市场的动态是复杂的。黄油的价格取决于主要原料，即鲜奶及其供应和可用性。同时，需要考虑乳脂的需求和可得性。贸易、牧群规模和争夺牛奶的产品价格在决定价格方面也起着重要作用。
正常情况下，大约5%的牛奶用于生产牛奶脂肪(黄油和奶油)，目前我们正在经历全球牛奶供应的减少。再加上欧洲对牛奶脂肪的需求增加和供应紧张，导致了这种破纪录的价格运动。
我个人认为价格泡沫即将爆裂。预计牛奶用品将恢复;美国人在E.U中看起来很健康和用品。中国正在慢慢恢复。这一切都是一场等候游戏。我们什么时候会听到那个泡沫破裂的流行音乐？
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