食糖价格自1月份以来上涨了40%

布伦特Hofacker / Adob​​e Stock

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美国是世界上最大的食糖消费国。人均每年消耗约46公斤糖，比第二大食糖消费国德国人均每年多8.5公斤。在美国人的日常饮食中有这么多糖，这种甜食的价格值得关注——尤其是现在，糖的价格自年初以来一直在上涨，达到了四年来的最高点。

全球糖的消费量的速度比人口更快，这意味着我们每人吃更多的糖。自2000年以来，全球人口飙升至21％以下，而糖的消费则增长了34％。2016/17年，全球糖生产将无法满足需求，造成对供应和价格上涨的关注。

2015年巴西的种植减少，加上El Niño条件的出现(导致比正常条件更干燥)，2016年巴西和印度的产量都减少了。干旱的天气降低了甘蔗内的含糖量，因此产量下降。因此，全球产量预计将同比下降3%，至1.693亿吨。随着消费量预计同比增长1%至1.736亿吨，全球市场预计将连续第二个季度出现供应短缺。然而，在截至2015/16年度的连续5年市场供应过剩之后，收尾库存可以吸收这一赤字。加上汇率的影响，供应减少导致今年年初以来价格上涨了40%。

自2016年初以来，巴西雷亚尔兑美元升值了20%。这使得主要以美元交易的食糖的出口在巴西货币中吸引力下降，导致巴西农民持有库存而不是出售，造成了暂时的供应短缺。由于巴西是向美国出口糖的主要国家之一，也是全球最大的糖出口国，因此实际价格的变化会影响全球价格。

展望未来，我们可以预计食糖价格将暂时保持在高位。此外，随着La Niña有可能在年底取代El Niño，这可能会导致印度的季风更强，巴西的天气比正常情况下更干燥，这种现象的影响可能会导致明年的产量继续下降。